天然界自形成了人类，就有了饮食之需。从原始人类采摘野果、茹毛饮血动手，到人们逐步学会烧烤烹煮、种植粮食，正在漫长的史籍演进历程中，人类的食谱连续发作新的蜕变。

　　正在古代社会中，饮食不单是人们存在所必定，况且融入了很多社会元素、人文元素、心情元素、美学元素、礼节元素等，承载了充分的史籍旨趣和文明内在，也演绎了不少精粹、圆活的故事，领略这些会使人受到深入的开拓。

　　中国的饮食文明自成一家、极端充分、广博广博，比方中国很多菜名就很有根源和说道，呈现了深挚的文明意蕴。

　　苏轼爱吃肉，他说过“无肉令人瘦，无竹令人俗”。但正在黄州时，他买不起牛羊肉，就只可吃猪肉，由于当时那里的猪肉很省钱。他不单吃猪肉，还发了然猪肉的新做法。为此，他写了一首诗《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如土壤。贵者不愿吃，贫者不解煮。清早起来打两碗，饱得自家君莫管。”

　　恰是他做猪肉的措施传开后，就有了至今还为人们所醉心的“东坡肉”、“东坡肘子”。苏轼一世写了良多合于美食的诗词，如“鸟菱白芡不管钱，乱系青菰裹绿盘。忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐”、“息对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁岁月”、“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。红尘有味是清欢”、“蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干”等等。

　　古板菜肴中有一道名菜叫“四喜丸子”。相传，它缔造于唐朝。有一年朝廷举办科考，寒门身世的张九龄得中头榜，天子观赏张九龄的才略，便将他招为驸马博鱼网址。当时，张九龄田园正遭水灾，父母背井离乡，失落音信。举办婚礼那天，张九龄可巧得知了父母着落，便派人接父母到京城。

　　宴席上，厨师上了一道菜，是四只炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子，张九龄问厨师此菜的含意，厨师说，得知你有四喜，一喜金榜落款，二喜结婚立室，三喜做了驸马，四喜合家团聚，以是做了个“四圆”菜。

　　张九龄听了天然欣忭，不禁颔首夸奖。他思了思，对厨师说，“四圆”不如“四喜”嘹亮好听，舒服就叫它“四喜丸子”吧。自此自此，逢有紧急喜庆行径，宴席上就有了上这道菜的习气。

　　表传古荆州有一道古板名菜叫“龙凤配”，又叫“龙凤呈祥”。三国期间，刘备赶赴东吴招亲，之后偕孙夫人返回荆州。本地人工道贺这一盛事，便选鳝鱼和鸡为原料，分手标志龙与凤，放正在一齐烹调，食之滋味极端鲜美。自后，婚宴上就有了这道标志祥瑞如意的菜名。

　　清朝有一位名臣叫丁宝桢，他正在当山东巡抚的期间，计除无恶不作的大宦官安德海，又肆意执掌黄河水患，为庶民办了不少好事。自后，他摆脱山东到四川任总督，治蜀十年时候方正不阿、多有修树。他效力加紧西南防务，重修都江堰，胀吹经济开展，为庶民所接待。

　　有一次，丁宝桢到都江堰查看水利工程，返回时天色已晚，便留正在本地官员家用膳。没思到庖丁盘算不足，情急之下将剩下的鸡块切成丁，加上辣椒、花生米、甜面酱等，放正在一齐炒，做成了一道菜。端上桌后，丁宝桢认为非常好吃。之后，他回到自身贵寓，让厨师仿做这道菜，并加以修正。自后，丁宝桢弃世了，清朝廷追赠他为“太子太保”，亦称“宫保”。他醉心的这道菜撒布开后，人们为了回忆丁宝桢的功烈，称之为“宫保鸡丁”。

　　用沙蛤可能做成名叫“西施舌”的菜式，从来这沙蛤的贝壳被掀开时，会吐出内部的白肉，像是一条幼舌头，自后人们联思出“西施舌”的文明典故。说的是年龄时，越王勾践借帮美女西施之力，行丽人计灭了吴国。

　　得胜之后，越王正思接西施回国，越王的王后担忧西施回国后受宠，摇动自身的位置，便黑暗命人将西施捆扎正在一块大石上，将她浸入江底。西施身后精魂化为沙蛤。当有人找到她时，她便吐出丁香幼舌，尽诉冤情。这是个既夸姣又悲惨的传说，当人们品味之时又别是一番味道正在心头。

　　敬拜最初根源于对宇宙和先人的信奉，以是，敬拜紧要即是祭天、祭地、祭神、祭鬼。《礼记·礼运》称：“夫礼之初，始诸饮食。”有趣是说，祭礼发源于向神灵贡献食品。《左传》了了指出：“国之大事，正在祀与戎。”即是说，国度存在最大的两件事，一是敬拜，二是兵事。“祭”这个字，甲骨文字的现象是以手持肉之形，即把肉行动祭品献给神明；“祀”字的字形彷佛一部分面临牌位而跪。

　　敬拜的紧要主意是祈求神明的福佑。前人敬拜的对象相当多，最紧要有三。一是祭天。《尚书》纪录：“乃命羲和，钦若昊天。”“昊天”历来指辽阔的天空,后又代指天上的神明。遵照“君权神授”的观点，国度最高统治者受命于天即为“皇帝”。祭天当与政权和神权团结相合，其典礼寻常由皇帝主理，祭品天然极端丰富。二是祭地。国度既可被称为天地，又可被称为山河或者社稷。前者为天，后者为地，《周易》有“厚德载物”之说。大地生长万物，不单使人类安居笑业，况且供应充分的食品，祭地当然是为了万物发展、五谷丰收。三是祭祖。

　　祭祖又有祭神、祭鬼之说。前人以“百善孝为先”，先人是民族的根脉，祖辈是哺养后代生长的血亲，祭祖既有追思先人、亲人之意，又有祈求其灵魂保佑家族兴隆、子孙速笑之意。正在这些行径中，除设备礼节、燃烛焚香、烧化纸钱表，紧要的是要摆放各样饮品、食物、果品、菜蔬等。敬拜食物的礼造正在西周时就已成形楷模，《周礼》、《礼记》中对此都有详明纪录。据相合史籍先容，敬拜时，皇帝通常吃太牢的肉类（猪牛羊具备为一太牢），敬拜的期间就要用三份太牢供奉先人；诸侯通常吃牛肉，敬拜时就要用一太牢；卿通常只吃一只羊、一头猪的少牢，敬拜时就要用一头牛；大夫通常吃一头猪的肉类，敬拜时就用一少牢；而庶人通常吃蔬菜，敬拜时可能用烤鱼。如斯等等，其等第瑕瑜常庄重的。

　　正在食具方面，先秦期间的饮食礼造也有合联划定。精密珍奇的青铜造鼎、簋、尊、爵等食具紧假若贵族阶级的餐饮中所用，其划定为：“皇帝九鼎，诸侯七，大夫五，元士三。”庶人不单没有资历行使鼎，即使其他青铜食具也不或许行使。

　　民间的饮食用具以陶器和箪、瓢等植物修造的食具为主。而正在贵族阶级中，陶器食具与青铜食具可能搭配行使，如陶鼎、陶簋、陶尊等。不单正在材质上区别显着，况且贵族阶级的食具与庶人的食具正在工艺修造上也有很大分歧，前者多半修造优良根究，后者造型简陋粗拙。

　　其它，贵族阶级正在举办宴会、筵席时，也有很多礼节，蕴涵座次、装束、吹打、歌舞、敬酒、上菜、致辞等等。敬酒礼节行动饮食礼节的紧急构成局限撒布于后代，以至目前不少地方的婚宴筵席仍能见到迂腐礼节的影子，这也算是一种特有的文明传承吧。

　　《论语·乡党》中有“食不厌精，脍不厌细”之语，有趣是说粮食越细致越好，切的肉条越细腻越好。

　　随后，孔子持续说了八个不食：食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；时时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食；沽酒市脯，不食。

　　有人牵强附会地以为孔子是个用膳非常挑剔、讲求的人，原来是个误会。据史籍纪录，孔子是个粗食主义者，对饮食并没有过高寻求，以至腻烦大吃大喝。孔子曰：“士志于道，而耻粗衣劣食者，未足与议也。”有趣是说，一个长进的青年，要把紧要精神用正在修业之道上，对那些用膳挑肥拣瘦的，要幼看他们，不要和他们辩论军政大事。

　　孔子还说：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，笑亦正在此中矣。”有趣是说，一个有高雅寻求的人，吃朴实粗陋的饮食，能有瓢生水喝，睡觉的期间枕着自身的胳膊睡，即是人生最速活的事件了。这即是孔子应付存在的一直立场。至于以上正在《论语·乡党》中说的那些话，明确不是说给他自身的，而是其学生记述他对乡党的辩论，而且紧要指敬拜敬献食品的礼节。

　　“唐太宗赐醋”的典故，说的是宰相房玄龄之妻极端粗壮，她性格刚强，嫉妒心又重，房玄龄既畏缩又无可何如。唐太宗李世民得知此过后，很为房玄龄抱不服，就思治一治这个妒妇，便用意传旨赐赉房玄龄几个美姬，并让侍役捎上一个坛子，说是有毒药的“毒酒”。侍役对她说，皇上有令，要么允许房大人纳妾，要么就将此坛鸩酒喝下，一了百了，没有其他琢磨余地。房玄龄之妻二话不说，将坛子接过来，一饮而尽，喝后才知那但是是一坛醋云尔。唐太宗得知处境后，内心大为恐惧，叹道，此等女子死且不怕，更无他法可治，玄龄也只可如斯继承了。之后，将嫉妒之心说成“妒忌”的故事撒布了下来。

　　“东道主”寻常是指宴请时迎接来客的主人。这里有个故事，说的是年龄期间，晋国令郎重耳回国执政后，为挫折当年流离正在表时郑国的无礼动作，便与秦国撮合兴师伐郑。郑文公派烛之武去劝秦穆公退军。烛之武对秦穆公说，秦晋联军攻打郑国，郑国怕是保不住了。但郑国覆灭了，对秦国并无好处，由于从地舆名望上讲，秦郑之间相隔一个晋国，到头来获得好处的只是晋国。晋国能力加强了，对秦国也会形成胁迫。秦穆公认为烛之武说得有理。烛之武进一步说，假若你能把郑国留下，让它行动你们东方道道的主人，你们的使者来往原委郑国，短缺什么便由郑国担负供应确保，这有什么欠好呢？秦国脉与晋国有冲突，经烛之武此一说，秦穆公便高兴退军，并与郑国订立了和约。秦晋定约不战自散，晋文公无奈，也只得撤兵而回。由于秦国正在西、郑国正在东，因而郑国对秦国来说自称“东道主”。后人引申其义，行动招呼客人时的用语，不单正在宴会上行使，况且正在举办多方参预的大型聚会或赛事时也可称“东道主”。

　　“餍饫镇日，无所存心”的针言典故出自《论语·阳货》。子曰：“餍饫镇日，无所存心，难矣哉！不有博弈者乎？为之，犹贤乎已。”有趣是，孔子说，整日吃饱了饭，什么心理也无须，真太难了！不是尚有下棋的游戏吗？干这个，也比闲着好啊。这是孔子正在造就他的学生们要向颜回练习，不要爱戴繁华、寻求吃喝，而应存心念书、忖量题目。后用以形貌那些无所事事、好吃懒做、尸位素餐之人饮食。

　　“酒囊饭袋”的典故，原出自汉代王充的《论衡·别通》：“餍饫速饮，虑深求卧，腹为饭坑，肠为酒囊。”到五代期间，武安节度使刘修峰的属下马殷正在刘身后做了统帅，他却无所行动。朱温篡唐修造后梁后，封马殷为楚王，驻守湖南、广西等地。马殷只清爽吃喝享笑，昏庸无能。人们都瞧不起他，给他取了个花名“酒囊饭袋”。后人用此比喻那些占领高位、负责职权，却没有才华和行动的人。

　　《资治通鉴》中纪录，后汉覆灭之后，节度使刘崇正在晋阳修造了北汉政权，为了能与后周抗衡，连续地派使者去契丹，吁请与之结盟以获得护卫。北汉使者郑珙到契丹后，送上巨款并表达结盟之意。契丹人很是欣忭，就用好酒好肉迎接他。郑珙深知契丹人素性豪爽，加之有求于他们，对他们的相邀只得逐一领受，就如许果然醉死正在契丹。之后，契丹人派戎行协帮北汉抨击后周，但因能力不济，并未能改革史籍走势，最终北汉被宋太宗覆灭。自后，宋代程颐和朱熹都说过如许的话：“虽高才明智，胶于见闻，呕心沥血，不自愿也。”有趣是，像喝醉酒和做梦那样，昏昏浸浸，糊里糊涂地过日子饮食。后人对此多有援用。

　　古代饮食的故事难说尽，饮食的史籍难看完。正在享用各样美食佳酿之时，如能溯其源、懂其礼、知其文、识其性、悟其法、明其道，正在物质存在中感觉心灵存在的愉悦，既享鲜味餐饮之口福，又收文明熏陶之成效，将是一件美美与共之事。诸君能够多试之，岂不速哉。

　　一蔬一饭，一猫一狗，一枝一叶，中等存在中的所见所闻，以及其激发的所思所思，时而使人振警愚顽、神气激荡，时而又润物无声、东风化雨。

　　本书作家续作《文史趣思》，照旧正在肥土上垦植，正在峰峦上求索，正在史实中寻觅，正在故迹中游历，汇成十五篇趣味无穷的著作。一人一物知文史，一字一句见趣思。

　　溯其源，懂其礼，知其文，识其味，悟其法，明其道，是作家的目的。讲故事，是作家的方法。羊的由来，马的传奇，合的高大，亭的俊美.....作家引经据典，圆活叙写妙闻趣事，使从古到今合联文史片断宛在目前，一个个变得真正鲜活、有血有肉、亲近可感。

　　中国史籍文明充分滋补着中国人的精神。翻开这本幼书，读者可于闲暇中读懂中中文明之精华，于笑意中深得作家之洞见。博鱼网址一蔬一饭饮食中有大知识